O alto valor nutricional e teor de umidade do leite o torna um excelente meio de cultura natural, que possibilita o crescimento de diversos tipos de microrganismos. Por isso, para garantir o controle de qualidade e a inocuidade de seus derivados é imprescindível a realização de tratamento térmico adequado. Nesse…
Com um mercado em contínuo crescimento entre os consumidores nos últimos anos, os produtos zero lactose deixaram de representar um nicho, para se tornar uma categoria dentro dos laticínios. O consumo de leite está diretamente relacionado à ingestão de cálcio, mineral fundamental à formação e manutenção da estrutura óssea do…
Todos os anos, no dia 28 de maio, temos um delicioso motivo para celebrar! É o Dia Internacional do Hambúrguer, data oficial desse mundialmente amado e consumido alimento. Seja simplesmente pão, carne e queijo ou adicionado dos mais elaborados recheios, o hambúrguer é o símbolo da praticidade e do fast…
