Edulcorantes são aditivos definidos como substâncias orgânicas naturais ou artificiais, capazes de conferir sabor doce aos alimentos. Na indústria de alimentos, são utilizados para substituição total ou parcial do açúcar. Inicialmente, foram explorados para atender as necessidades de diabéticos, mas hoje em dia são procurados pela população em geral, para…
Você sabia que é possível desenvolver uma manteiga muito mais saudável? Saudabilidade, como aponta a Euromonitor, é um atributo muito buscado, com 83% dos consumidores dispostos a gastar mais para obter um alimento mais saudável. A Prozyn, trabalhando sempre com inovação e de acordo com as tendências do mercado, apresenta…
No último mês de outubro foi aprovada uma nova norma para rotulagem nutricional em alimentos embalados, com objetivo de melhorar a clareza e legibilidade das informações presentes nos rótulos, auxiliando o consumidor a fazer escolhas mais conscientes e reduzindo situações que geravam dúvidas sobre a composição nutricional do produto. A…
