Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (ABIQ) o Brasil foi o terceiro maior consumidor de queijos do mundo em 2019, atingindo 1,12 milhões de toneladas. Apesar do alto número total, o consumo por habitante ainda é baixo, o que revela um grande potencial de crescimento na demanda de…
A busca por uma vida mais saudável e equilibrada está diretamente ligada à alimentação. Com isso, os consumidores aumentaram a procura por alimentos orgânicos, mais naturais e de origem vegetal, assim como a exigência pela qualidade sensorial e nutricional para esse segmento. Segundo a Euromonitor, o Brasil já é o…
O leite, assim como seus derivados, é um alimento altamente nutritivo e importante na nutrição humana, considerado fonte de energia, vitaminas e minerais. Porém, nos últimos anos tem sido identificado um número cada vez maior de pessoas intolerantes à lactose, o principal açúcar presente nesses produtos. A intolerância à lactose…
