Você sabia que é possível desenvolver uma manteiga muito mais saudável? Saudabilidade, como aponta a Euromonitor, é um atributo muito buscado, com 83% dos consumidores dispostos a gastar mais para obter um alimento mais saudável. A Prozyn, trabalhando sempre com inovação e de acordo com as tendências do mercado, apresenta…
No último mês de outubro foi aprovada uma nova norma para rotulagem nutricional em alimentos embalados, com objetivo de melhorar a clareza e legibilidade das informações presentes nos rótulos, auxiliando o consumidor a fazer escolhas mais conscientes e reduzindo situações que geravam dúvidas sobre a composição nutricional do produto. A…
O crioscópio é um equipamento muito utilizado por laticínios como um método de análise rápida do leite recebido e também para acompanhamento do grau de hidrólise durante a produção de leite zero lactose. Seu princípio de funcionamento consiste no congelamento de pequenas amostras de leite, onde são obtidos valores de…
