Bakery – Biosolutionsblog

MegaFresh® Cake: mega maciez e frescor em bolos industriais

16 de fevereiro de 2022

Com a volta às aulas, muitos pais estão cheios de dúvidas. Dentre elas, está “o que meu filho/a irá levar para o lanchinho?”. É muito importante combinar uma alimentação saudável a opções práticas e saborosas, que agradam até o mais difícil paladar. Os bolinhos individuais são sucesso garantido. Opções de…

Soluções clean label para a indústria de panificação

17 de junho de 2021

As alternativas clean label em panificação sempre foram uma tendência levantada pela Prozyn. Nesse cenário, as enzimas têm papel crucial para substituir as funcionalidades de aditivos químicos em panificação. Para complementar esse portfólio, a Prozyn incorporou outras classes de ingredientes, como extratos vegetais e farinha fermentada. Inovando mais uma vez, a empresa agrega mais dois membros à família…

Mais vida de prateleira para bolos com uso de conservantes naturais

22 de fevereiro de 2021

A tendência por naturalidade em alimentos tem levado cada vez mais fabricantes a buscarem versões clean label para seus produtos. No mercado de bolos de longa validade, o desafio de limpar a lista de ingredientes é bastante difícil, mas novas tecnologias de conservação têm ajudado a indústria a alcançar esse…

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MegaFresh® Cake: mega maciez e frescor em bolos industriais

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