As alternativas clean label em panificação sempre foram uma tendência levantada pela Prozyn. Nesse cenário, as enzimas têm papel crucial para substituir as funcionalidades de aditivos químicos em panificação. Para complementar esse portfólio, a Prozyn incorporou outras classes de ingredientes, como extratos vegetais e farinha fermentada. Inovando mais uma vez, a empresa agrega mais dois membros à família…