Lactose: o açúcar do leite A lactose é um dissacarídeo higroscópico que apresenta sabor doce. Trata-se do principal carboidrato presente no leite produzido pelos mamíferos. De acordo com dados do Ministério da Saúde, o leite humano pode chegar a conter 6,5% de lactose em sua composição, enquanto o leite de…