Arquivos Shelf life - Biosolutionsblog

Clean label: como atender a um mercado exigente com qualidade

8 de janeiro de 2019

A tendência mais forte no mercado de alimentos hoje é o consumo de produtos com rótulos limpos (clean label). O termo clean label vem sendo cada vez mais usado mundialmente, referindo-se à produção de alimentos mais saudáveis, sem a adição de aditivos químicos e com o menor número de ingredientes…

Inovações para redução de açúcar na indústria de panificação

18 de dezembro de 2018

No Dia Mundial do Diabetes, em 2017, o Ministério da Saúde divulgou resultados de pesquisas que soam como um novo alerta à população. Segundo dados da pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel), em 10 anos o diagnóstico da enfermidade aumentou…

Shelf life: Um desafio constante na indústria de panificação

10 de junho de 2018

Há cerca de 12 mil anos, o surgimento da agricultura foi uma revolução na vida de nossos ancestrais. Antes disso, tratavam-se de seres nômades, que buscavam alimento pela caça e coleta de frutos. Com o surgimento da agricultura, veio também a criação de animais e um novo estilo de vida,…

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