Shelf life – Biosolutionsblog

Movimento clean label e as oportunidades de inovação dentro do mercado de panificação

14 de outubro de 2022

A crescente consciência e preocupação dos consumidores com a saúde, nutrição e o meio ambiente, têm influenciado cada vez mais em suas escolhas de alimentos. Tais aspectos promoveram a busca por produtos que apresentam rótulos mais limpos, e a preferência para aqueles que não apresentam aditivos químicos e ingredientes artificiais…

Tecnologia para superar desafios na indústria de massas frescas

4 de outubro de 2022

A categoria de massas refrigeradas ocupa um espaço importante no mercado de massas alimentícias, obtendo um faturamento de 2,8 bilhões de reais em 2021, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI). A massa de pastel, assim como a grande variedade de…

Que tal produzir um Hambúrguer Clean Label?

28 de maio de 2022

Todos os anos, no dia 28 de maio, temos um delicioso motivo para celebrar! É o Dia Internacional do Hambúrguer, data oficial desse mundialmente amado e consumido alimento. Seja simplesmente pão, carne e queijo ou adicionado dos mais elaborados recheios, o hambúrguer é o símbolo da praticidade e do fast…

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