Shelf life – Biosolutionsblog

Que tal produzir um Hambúrguer Clean Label?

28 de maio de 2022

Todos os anos, no dia 28 de maio, temos um delicioso motivo para celebrar! É o Dia Internacional do Hambúrguer, data oficial desse mundialmente amado e consumido alimento. Seja simplesmente pão, carne e queijo ou adicionado dos mais elaborados recheios, o hambúrguer é o símbolo da praticidade e do fast…

MegaFresh® Cake: mega maciez e frescor em bolos industriais

16 de fevereiro de 2022

Com a volta às aulas, muitos pais estão cheios de dúvidas. Dentre elas, está “o que meu filho/a irá levar para o lanchinho?”. É muito importante combinar uma alimentação saudável a opções práticas e saborosas, que agradam até o mais difícil paladar. Os bolinhos individuais são sucesso garantido. Opções de…

Redução de ovos na formulação de bolos: uma realidade possível

14 de maio de 2021

Os ingredientes básicos de um bolo são extremamente conhecidos: farinha, açúcar, líquido que pode ser leite ou água, gordura, como margarina, manteiga ou óleo, ovos e um agente químico para crescimento. Além de um sabor agradável, as características desejadas num bolo ideal englobam uma textura macia, shelf life prolongado, superfície…

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MegaFresh® Cake: mega maciez e frescor em bolos industriais

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